Insolito Extra Brut Corte III
Seguindo o papel do vinho de maior sucesso do portfólio, Insolito Extra Brut Corte III é a continuação de um sonho que se tornou realidade na Tenuta Foppa & Ambrosi. Insolito é uma assinatura que representa a determinação em fazer história. O degorgement de um espumante, que estava descansando por 18 meses na garrafa deitada e 24 meses de cabeça para baixo (sur lie a l’envers), cujo corte incomum, assemblage de vinhos Chenin Blanc, Trebbiano e Welschiriesling, formou um elegante, complexo e fino Extra Brut - Método Tradicional.
Foram elaboradas garrafas limitadas deste terceiro trabalho com esta linha no campo dos espumantes. Insolito Extra Brut retorna após mais de um ano de estoque esgotado, com longo período de maturação e com muita procura e espera por parte de fãs deste rótulo. A Tenuta Foppa & Ambrosi tem muito orgulho deste espumante incomum, lançamento, que ao ser servido aos apreciadores mais exigentes, mostra que o trabalho conduzido com o objetivo de impressionar pode superar - e muito - o mainstream.
Ficha Técnica:
Safra: Corte de safras.
Àlcool: 12% v/v.
Método de elaboração: Champenoise com autólise de 24 meses e degorgement gradual.
Harmonização: Esse espumante exala elegância e versatilidade, perfeito para harmonizar com queijos semi-duros, massas ao molho branco, bacalhau, ostras, e petiscos salgados, como tábuas de frios, criando uma experiência gastronômica sofisticada.
Vinhedos: Serra Gaúcha/RS.
Visual: Amarelo palha.
Olfativo: Grande Fineza Aromática, com aromas que vão desde frutas cítricas como abacaxi, pêssego e damasco até aromas da sua autólise que lembram pão tostado, manteiga, nozes e mel.
Gustativo: Acidez refrescante, agradável cremosidade e notável persistência. De retrogosto amanteigado e leve.
Taça recomendada: Taça Oficial Espumante Brasileiro.
Tempo de guarda: 3-5 anos.
Prêmios:
- USA Wine Ratings (2022)
- Commended Wines of Brazil Awards (2022)
- James Suckling 90p (2023)
