Viticcio Brut Bianco - 6 meses de autólise - Premier Cuvée - Tenuta Foppa & Ambrosi

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Pilares sólidos e inabaláveis suportam o peso das maiores façanhas. A vinha, que se apoia sobre aremos esticados com perfeição, mantém-se em pé graças à existência da gavinha. Uma homenagem àquela que sustenta, com elegância ímpar, os sabores desta terra.

Agora elaborado pelo método Martinotti, a linha valoriza ainda mais a elegância e a fineza de cada brinde. O novo lote, lançado em 2022, desfruta de 6 meses de contatos com as leveduras para extração de cremosidade, corpo e volume de boca, além de complexidade, formando um espumante de patamar muito elevado. A essência continua a mesma dos espumantes que motivaram os jovens enólogos Lucas Foppa & Ricardo Ambrosi a se lançarem no mundo das borbulhas, mas com cada detalhe positivo potencializado.

 

 

FICHA TÉCNICA

Sede Garibaldi/RS - País de Origem: Brasil
Vinhedos Garibaldi, Bento Gonçalves e Pinto Bandeira/RS.
Tipo Assemblage.
Uvas e Safras Pinot Noir, Chardonnay e Riesling Itálico.
Classificação Brut Branco – 10,5 g/L de açúcar.
Volume 750 mL / Álcool: 11,5%.
Elaboração Mostos obtidos por prensagem direta, debourbage com clarificantes e frio, fermentação com leveduras selecionadas e temperatura entre 14º e 16ºC, tomada de espuma à 12ºC, fazendo a fermentação ter cinética lenta (gerando borbulhas cremosas e finas), durando um tempo de 40 dias.
Maturação Martinotti/Charmat - 6 meses de autólise.
Visual Amarelo palha brilhante.
Olfativo Abacaxi, maça verde, pera, frutas tropicais, toques leves florais e nuaces de brioche e confeitaria.
Gustativo Acidez digna de grandes Champagnes, tem frescor como principal destaque em um primeiro contato com o paladar. Com borbulhas finas e cremosas, revela um retrogosto equilibrado e persistente, sempre com elegância no paladar, deixando a salivação pedir mais uma taça.
Serviço De 4º a 8ºC.
Harmonização Pratos à base de carnes brancas ou frutos do mar, ostras frescas, saladas, queijos leves, sushis e aperitivos salgados.

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Sobre a loja

Voltando da experiência de elaborar vinhos premium no Napa Valley, os jovens enólogos Lucas Foppa e Ricardo Ambrosi se uniram para criar a Tenuta Foppa & Ambrosi, um projeto destinado a elaborar vinhos exclusivos e de altíssimo nível, utilizando da paixão e da tecnologia para impressionar apreciadores de vinhos do mundo todo.

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